-Tác giả : Đỗ Thiện Dụng (2011)
Nội dung sách gồm các vấn đề cơ bản: tổng quan về quản trị kinh doanh nhà hàng, các vấn đề về thông tin và kế hoạch hóa, các hoạt động quản trị trong các lĩnh vực như: quá trình sản xuất và phục vụ, nhân lực, marketing, tài chính, cơ sở vật chất kỹ thuật, chất lượng dịch vụ nhà hàng. 
