Thông tin tài liệu
| Nhan đề : | Garde manger : the art and craft of the cold kitchen the Culinary Institute of America |
| Chủ đề : | Món nguội (Nấu ăn) | Số lượng nấu ăn | Du lịch |
| Năm xuất bản : | 2012 |
| Nhà xuất bản : | Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons |
| Tóm tắt : | This new edition improves on the last with the most up-to-date recipes, plating techniques, and flavor profiles being used in the field today. New information on topics like artisanal cheeses, contemporary styles of pickles and vinegars, and contemporary cooking methods has been added to reflect the most current industry trends. |
| URI: | https://thuvienso.thanglong.edu.vn/handle/TLU/3599 |
| Bộ sưu tập | Du lịch |
XEM MÔ TẢ
8
XEM & TẢI
0
Danh sách tệp tin đính kèm:
